Минералы и жиры в сбалансированном питании

Устраивая себе самую жесткую разгрузочную диету, надо помнить, что здоровое сбалансированное питание требует учитывать два момента: она не должна быть длительной (не дольше 2-х недель), и второе – в рационе должны присутствовать жиры.

Пусть в небольшом количестве, но в блюда необходимо добавлять по нескольку капель различных растительных масел или сдабривать салаты, добавляя чайную ложку кедровых, дробленых грецких орехов, миндаля, кунжутного или подсолнечного семени.

Это, безусловно, добавит калории (придется пробежать дополнительный круг), но улучшит вкус ваших овощных салатов, придаст больше сил. Знайте, что жиры транспортируют в наш организм жизненно необходимые вещества, а именно жирорастворимые витамины, кислоты и др. Минеральные вещества и витамины  всасываются из кишечника  в кровь с помощью жиров.

Очень важное свойство растительных масел и жиров – отсутствие холестерина – противодействует склеротическим изменениям в кровеносных сосудах. Частые жесткие разгрузочные диеты, особенно монодиеты, могут нарушить обмен веществ, нанести серьезный вред здоровью. Поэтому, составляя даже самое скудное меню, не забывайте о самых важных минеральных веществах: железе, кальции, фосфоре, калии и магнии.

Нормальное дыхание тканей обеспечивает гемоглобин, в состав которого входит железо. Мясо  животных, птиц,  их печень содержат значительное количество железа, и оно очень хорошо усваивается организмом.

В сыре, твороге, во всех молочных  продуктах, в петрушке, зеленом луке, капусте в большом количестве содержится   нужный нам кальций. Его недостаток может привести к остеопорозу в любом возрасте. Кроме того,  кальций играет важную роль в процессах возбудимости нервно-мышечных тканей. Не забывайте и о том, что наши кости и зубы на более чем 97% состоят из кальция.

В обязательном порядке включайте мясо, рыбу, печень, творог, сыр, гречневую крупу в блюда любой диеты, так как эти продукты богаты солями фосфора, без которых трудно представить обмен веществ и нормальное функционирование нервных и мозговых  тканей, почек и печени.

Значительна роль калия для нормальной работы наших мышц, в том числе и сердечной, в выведении из организма воды и натрия, во внутриклеточном обмене. Калий в небольших количествах содержится во многих продуктах, но при разгрузочной диете лучше вводить в творог мелко порезанную курагу.

Необходимо отметить важность магния для жизнедеятельности человека, особенно в осуществлении функций нервной и мышечной систем. Богаты им растительные продукты: пшеничные отруби, орехи, чернослив, морская капуста, укроп, петрушка, салат. Из всего приведенного выше следует, что разнообразие пищи – непреложное правило здорового сбалансированного питания.